Davolash stollariPevzner boʻyicha

Non va pishiriqlar

• Oq bugʻdoy noni — kechagi, quritilgan
• Quruq biskvit
• Quruq, yogʻsiz pechenye

Birinchi taomlar

• Ezilgan yormalar, kartoshka va sabzavotlardan (karamdan tashqari) shoʻrvalar
• Vermishel, ugra, guruch, manka yormasi qoʻshilgan sutli shoʻrvalar

Goʻsht

• Yogʻsiz goʻsht (mol goʻshti, buzoq goʻshti, tovuq, kurka, quyon) — paysiz va yogʻsiz, qaynatilgan yoki bugʻda pishirilgan, ezilgan holda
• Yogʻsiz va yumshoq goʻsht — boʻlak holida
• Quyuq boʻlmagan xolodets

Baliq

• Yogʻsiz baliq turlari (sudak, treska, kumushrang xek, navaga, muz baligʻi va b.) — qaynatilgan yoki boʻlak holida
• Zalivnoy baliq (jeledagi baliq)

Yormalar va boʻtqalar

• Turli yormalar — suvda yoki bugʻda pishirilgan boʻtqa, pyure, sufle, puding holida.
• Qaynatilgan vermishel, uy ugrasi, mayda toʻgʻralgan makaron

Sut mahsulotlari

• Yogʻi olinmagan sut va quyultirilgan sut
• Qaymoq (slivki)
• Smetana (cheklangan miqdorda)
• Bir kunlik qatiq (prostokvasha)
• Nordon boʻlmagan, ezilgan tvorog
• Tvorogli sufle
• Tvorog massasi

Sabzavotlar va koʻkatlar

• Har qanday sabzavotlar (taqiqlanganlaridan tashqari) — qaynatilgan va ezilgan holda

Mevalar

• Shirin navli pishgan mevalar va rezavorlar (yangi va pishirilgan)
• Yangi va quritilgan mevalardan kisel, jele, muss, kompotlar

Shirinliklar

• Asal, shakar, murabbo

Ichimliklar

• Naʼmatak damlamasi
• Kuchsiz qahva
• Sutli kakao
• Sut yoki qaymoq qoʻshilgan choy
• Sutli kisel
• Shirin meva-rezavor sharbatlari

Tuxum

• Yumshoq pishirilgan tuxum
• Bugʻda pishirilgan omlet
• Taomlar tarkibidagi tuxum

Souslar va ziravorlar

• Sutli, smetanali souslar (yorma qaynatmasi va sut asosida, unni qovurmasdan), meva souslari

Yogʻlar

• Tuzsiz sariyogʻ
• Kungaboqar va zaytun moyi

Gazaklar

• Achchiq boʻlmagan, qirgʻichdan oʻtkazilgan pishloq
• Mayda toʻgʻralgan yogʻsiz vetchina
• Ikra (baliq uvildirigʻi)

Non va pishiriqlar

• Kechagi oq va kulrang bugʻdoy noni
• Quruq, yogʻsiz pechenye
• Yogʻsiz bulochka mahsulotlari

Birinchi taomlar

• Yogʻsiz goʻsht va baliq bulyonida ezilgan yormalar, vermishel, sabzavotlar qoʻshilgan shoʻrvalar

Goʻshtli taomlar

• Yogʻsiz goʻsht (mol goʻshti, buzoq goʻshti, tovuq, kurka, quyon) — qiymalangan holda, pishirilgan yoki non uvogʻisiz qovurilgan, qaynatilgan
• Terisiz qaynatilgan tovuq

Baliq

• Yogʻsiz baliq turlari: sudak, treska, kumushrang xek, navaga, muz baligʻi
• Boʻlak holida qaynatilgan yoki biroz qovurilgan baliq
• Zalivnoy baliq (jeledagi baliq)
• Kam tuzlangan seld (haftasiga 1 marta)

Yormalar va boʻtqalar

• Turli yormalardan boʻtqalar (taqiqlanganlaridan tashqari)
• Makaronli zapekanka va boshqa zapekankalar
• Mayda toʻgʻralgan makaron, vermishel

Sut mahsulotlari

• Sut — choyga qoʻshib yoki taomlar tarkibida
• Tvorog
• Kefir
• Qatiq (prostokvasha)

Sabzavotlar va koʻkatlar

• Sabzavot pyurelari
• Pudinglar
• Qaynatilgan gulkaram
• Dimlangan qovoqcha (kabachok) va oshqovoq
• Pomidor salatlari
• Yosh, mayda toʻgʻralgan shivit va petrushka

Mevalar

• Shirin rezavor va mevalardan kisel, kompot, jele, musslar

Shirinliklar

• Shakar, asal

Ichimliklar

• Choy
• Sutli kakao
• Qahva
• Naʼmatak va bugʻdoy kepagi damlamasi
• Suv bilan teng nisbatda suyultirilgan shirin meva-rezavor sharbatlari

Tuxum

• Yumshoq pishirilgan tuxum, omletlar

Souslar va ziravorlar

• Goʻshtli, baliqli, smetanali souslar

Yogʻlar

• Sariyogʻ
• Tozalangan (rafinatsiyalangan) oʻsimlik moyi
• Eritilgan sariyogʻ

Gazaklar

• Suvda ivitilgan seld
• Doktorskaya kolbasa
• Qirgʻichdan oʻtkazilgan achchiq boʻlmagan pishloq
• Yogʻsiz vetchina

Non va pishiriqlar

• Kechagi bugʻdoy noni, donli non
• Quruq, yogʻsiz pechenye

Birinchi taomlar

• Yogʻi olingan goʻsht va baliq bulyonidagi shoʻrvalar, sabzavotli shoʻrvalar

Goʻsht

• Yogʻsiz goʻsht: mol goʻshti, buzoq goʻshti, tovuq, kurka, quyon
• Sutli sosiskalar

Baliq

• Yogʻsiz baliq turlari: sudak, treska, olabugʻa
• Dengiz mahsulotlari

Yormalar va boʻtqalar

• Grechka, tariq, bugʻdoy, arpa yormalari

Sut mahsulotlari

• Yogʻi olinmagan sut
• Achitilgan sut ichimliklari (kefir, qatiq)
• Tvorog, tvorogli pudinglar, zapekankalar, "dangasa" varenik
• Achchiq boʻlmagan pishloq, oz miqdorda smetana

Sabzavotlar va koʻkatlar

• Kartoshka – cheklangan miqdorda
• Sabzi
• Pomidor
• Lavlagi
• Selderey
• Qovoqcha (kabachok)
• Oshqovoq
• Gulkaram
• Bargli salat

Mevalar

• Yangi, pishgan mevalar va rezavorlar
• Quritilgan mevalar (anjir, qora olxoʻri)

Shirinliklar

• Marmelad, pastila, zefir, murabbo, asal, djem, karamel

Ichimliklar

• Koʻk choy
• Qahva ichimligi
• Sikoriy
• Naʼmatak damlamasi
• Shirin meva va sabzavot sharbatlari
• Gazli mineral suv

Tuxum

• Yumshoq pishirilgan tuxum, bugʻda pishirilgan oqsilli omletlar

Yogʻlar

• Sariyogʻ
• Oʻsimlik moyi

Non va pishiriqlar

• Oliy navli oq bugʻdoy nonidan yupqa toʻgʻralgan, qovurilmagan suxarilar

Birinchi taomlar

• Yogʻi olingan goʻsht yoki baliq bulyonida yoxud sabzavot qaynatmasida tayyorlangan shilimshiq shoʻrvalar: yaxshi pishgan yormalar, vermishel, ugra, mayda toʻgʻralgan sabzavotlar bilan; bugʻda pishirilgan yoki qaynatilgan goʻsht yoki baliq kneli, frikadelkalari, tuxum parchalari, qaynatilib ezilgan goʻsht qoʻshilgan holda.

Goʻsht va baliq

• Mol goʻshti, buzoq goʻshti, parranda yoki yogʻsiz yangi baliq — bugʻda pishirilgan kotlet, kneli, frikadelka, sufle koʻrinishida

Yormalar va boʻtqalar

• Suvda yoki yogʻi olingan goʻsht bulyonida guruch, suli, grechka, manka va boshqa yormalardan tayyorlangan ezilgan boʻtqalar

Sut mahsulotlari

• Yangi kalsiylangan tvorog — ezilgan holda

Mevalar

• Poʻsti archilgan olma pyuresi
• Chernika, zirk (kizil), shumurt, behi, nokdan jele va kisellar

Shirinliklar

• Shakar — cheklangan miqdorda

Ichimliklar

• Limon va shakar qoʻshilgan achchiq (quyuq) choy
• Suv bilan teng nisbatda suyultirilgan qora smorodina va chernika sharbatlari
• Naʼmatak damlamasi
• Quritilgan qora smorodina, chernika, shumurt damlamasi

Tuxum

• Kuniga 1-2 tagacha. Yumshoq pishirilgan, bugʻda pishirilgan omlet va taomlar tarkibida

Souslar va ziravorlar

• Tuz — cheklangan miqdorda

Yogʻlar

• Sariyogʻ

Non va pishiriqlar

• Kechagi oq va kulrang non, yogʻsiz pechenye va bulochkalar
• Olmali, djemli pirogli pishiriqlar
• Qora non (individual ravishda)

Birinchi taomlar

• Sabzavot qaynatmasidagi sabzavotli va yormali shoʻrvalar
• Makaronli sutli shoʻrvalar, meva shoʻrvalari
• Vegetarian borsh va shchi, lavlagi shoʻrvasi (svekolnik).

Goʻsht va baliq

• Oʻrtacha yogʻlilikdagi goʻsht va parranda
• Mol goʻshti, quyon, tovuq, kurka, buzoq goʻshti — boʻlak holida qaynatilgan, qaynatilgandan soʻng boʻlak holida pishirilgan, bugʻda pishirilgan qiymali taomlar
• Yogʻsiz baliq — boʻlak holida, frikadelka yoki sufle koʻrinishida
• Zalivnoy baliq (jeledagi baliq)
• Til

Yormalar va boʻtqalar

• Turli yormalardan har qanday taomlar, ayniqsa tvorog yoki qirgʻichdan oʻtkazilgan pishloq qoʻshilgan grechka va suli yormasidan
• Qaynatilgan vermishel
• Mevali yoki sabzili palov, guruch-sabzili, guruch-olmali zapekankalar va b.

Sut mahsulotlari

• Sut — sof holda va taomlar tarkibida
• Kefir, qatiq
• Yangi yogʻsiz tvorog, undan bugʻda va pechda tayyorlangan taomlar, tvorog pastasi
• Qirgʻichdan oʻtkazilgan achchiq boʻlmagan pishloq
• Smetana — taomlarga ziravor sifatida

Sabzavotlar va koʻkatlar

• Xom, qaynatilgan va pishirilgan sabzavotlardan turli taomlar va garnirlar
• Yangi sabzavot salatlari, vinegretlar (piyozsiz)
• Nordon boʻlmagan tuzlangan (achitilgan) karam
• Sabzavotlar va garnirlar
• Shoʻrvalar uchun koʻk noʻxat
• Petrushka, shivit, selderey koʻkatlari

Mevalar

• Yumshoq navli pishgan shirin rezavorlar va mevalar — sof holda va pishirilgan
• Meva-rezavor pyurelari, kisellar, musslar, jele, djemlar
• Meva salatlari

Shirinliklar

• Shakar, asal, zefir

Ichimliklar

• Meva, rezavor, sabzavot sharbatlari, kompotlar, naʼmatak damlamalari

Tuxum

• Bugʻda pishirilgan oqsilli omletlar

Souslar va ziravorlar

• Sabzavot va yorma qaynatmalaridagi, sutli souslar

Yogʻlar

• Sariyogʻ va oʻsimlik yogʻlari

Boshqa

• Doktorskaya kolbasa, sutli sosiskalar

Non va pishiriqlar

• 1- va 2-nav undan bugʻdoy va javdar noni.
• Turli pishiriqlar, jumladan maydalangan kepak qoʻshilganlari

Birinchi taomlar

• Vegetarian taomlar: borsh, shchi, sabzavotli, kartoshkali, yorma qoʻshilgan, sovuq (okroshka, svekolnik), sutli, mevali shoʻrvalar.

Goʻsht va baliq

• Yogʻsiz goʻsht va baliq turlari — qaynatilgan holda.

Yormalar va boʻtqalar

• Har qanday taomlar

Sut mahsulotlari

• Sut
• Achitilgan sut ichimliklari
• Tvorog va undan tayyorlangan taomlar
• Smetana
• Pishloq

Sabzavotlar va koʻkatlar

• Koʻp miqdorda, xom holda va har qanday pazandalik ishlovida.
• Kartoshkali taomlar.
• Tuzlangan va marinadlangan sabzavotlar — cheklangan miqdorda

Mevalar

• Koʻp miqdorda mevalar va rezavorlar — yangi holda va har qanday pazandalik ishlovida.
• Quritilgan mevalar

Shirinliklar

• Marmelad, pastila, shokoladsiz konfetlar, murabbo, asal, beze
• Sutli kremlar va kisellar

Ichimliklar

• Limonli, sutli choy
• Sut qoʻshilgan kuchsiz qahva
• Meva, rezavor va sabzavot sharbatlari, mors, sharbat qoʻshilgan suv
• Kvas
• Naʼmatak, bugʻdoy kepagi, quritilgan mevalar damlamalari

Tuxum

• Kuniga 1 ta tuxum, har qanday pazandalik ishlovida

Souslar va ziravorlar

• Sabzavot qaynatmasidagi, tomatli, smetanali, sutli souslar.
• Limon kislotasi, vanilin, dolchin, dafna yaprogʻi.
• Shivit, petrushka koʻkati.

Yogʻlar

• Sariyogʻ, eritilgan sariyogʻ va oʻsimlik moylari
• Choʻchqa yogʻi — cheklangan miqdorda

Boshqa

• Yangi va tuzlangan sabzavotlardan, mevalardan salatlar
• Vinegretlar
• Sabzavot, qovoqcha va baqlajon ikrasi

Non va pishiriqlar

• Oqsilsiz non
• Tuzsiz oq bugʻdoy kepakli noni
• Xamirturushli, tuzsiz blinchik va quymoqlar

Birinchi taomlar

• Sabzavotli, sago qoʻshilgan tuzsiz vegetarian shoʻrvalar

Goʻsht

• Yogʻsiz mol goʻshti, buzoq goʻshti, quyon, tovuq, kurka — qaynatilgan yoki pishirilgan, qaynatilgandan soʻng biroz qovurilgan, boʻlak yoki qiyma holida (befstroganov, bugʻda pishirilgan kotlet, tefteli, goʻshtli rulet)

Baliq

• Yogʻsiz baliq (sudak, kumushrang xek, navaga, treska, choʻrtan, sazan) — boʻlak holida qaynatilgan, qiymalangan, qaynatilgandan soʻng zalivnoy holida

Yormalar va boʻtqalar

• Yormalar va makaron — cheklangan miqdorda
• Sago

Sut mahsulotlari

• Sof sut, achitilgan sut ichimliklari, tvorog va tvorogli taomlar — cheklangan miqdorda

Sabzavotlar va koʻkatlar

• Kartoshka
• Sabzi
• Lavlagi
• Gulkaram
• Salat bargi
• Pomidor
• Bodring
• Petrushka
• Shivit

Mevalar

• Har qanday mevalar va rezavorlar, ayniqsa tarvuz, qovun
• Kraxmal asosidagi pyure, jele, musslar

Shirinliklar

• Shakar, asal, murabbo, djemlar

Ichimliklar

• Shirin choy, naʼmatak damlamasi
• Sutli choy
• Suv bilan teng nisbatda suyultirilgan meva-rezavor sharbatlari

Tuxum

• Oqsilli omlet, taomlar tarkibidagi tuxum — kuniga 1 tadan koʻp emas

Souslar va ziravorlar

• Sutli, tomatli, oqsilsiz souslar
• Tomatli sabzavot marinadi

Yogʻlar

• Qiyin eriydiganlaridan tashqari har qanday yogʻlar

Boshqa

• Achchiq boʻlmagan pishloq
• Vinegret

Non va pishiriqlar

• Yirik tortilgan undan javdar va bugʻdoy noni — kuniga taxminan 100 g
• Oqsilli va oqsil-kepakli non

Birinchi taomlar

• Shchi, borsh, sabzavotli shoʻrvalar, svekolnik

Goʻsht

• Yogʻsiz mol goʻshti, buzoq goʻshti, quyon, tovuq, choʻchqa goʻshti — qaynatilgan holda, mol goʻshtidan sardelkalar

Baliq

• Yogʻsiz baliq — qaynatilgan, zalivnoy
• Kalmar
• Midiya

Yormalar va boʻtqalar

• Grechka, perlovka, arpa yormasidan sabzavotlar bilan birga tayyorlangan ochiq (sochiluvchan) boʻtqalar

Sut mahsulotlari

• Yogʻsiz achitilgan sut ichimliklari (kefir, qatiq, atsidofil sut)
• Yogʻsizlantirilgan tvorog va undan tayyorlangan taomlar

Sabzavotlar va koʻkatlar

• Har qanday sabzavotlar va koʻkatlar — xom va pishirilgan holda
• Kartoshka — cheklangan miqdorda

Mevalar

• Nordon-shirin navli mevalar va rezavorlar — sof holda, pishirilgan
• Shakarsiz kompotlar, jele

Ichimliklar

• Choy
• Qora qahva
• Shakarsiz kompot
• Sabzavot sharbatlari

Tuxum

• Qattiq pishirilgan tuxum
• Omletlar

Yogʻlar

• Oʻsimlik moyi
• Sariyogʻ — cheklangan miqdorda

Boshqa

• Mayonezsiz, oʻsimlik moyi qoʻshilgan sabzavotli, kalmarli, baliqli, goʻshtli salatlar, vinegretlar

Non va pishiriqlar

• 2-nav undan qora non
• Shakar oʻrnini bosuvchilar qoʻshilgan pishiriqlar

Birinchi taomlar

• Turli sabzavotlardan shoʻrvalar, shchi, borsh, svekolnik, goʻshtli va sabzavotli okroshka; kuchsiz bulyonda yoki suvda ruxsat etilgan yormalar, kartoshka, frikadelkalar qoʻshilgan shoʻrvalar

Goʻsht

• Yogʻsiz mol goʻshti, buzoq goʻshti, choʻchqa goʻshti, qoʻy goʻshti, quyon, tovuq, kurka
• Mol goʻshtidan sardelkalar, sutli sosiskalar, parhez kolbasalari

Baliq

• Yogʻsiz baliq

Yormalar va boʻtqalar

• Yormalar — cheklangan miqdorda, uglevod meʼyori doirasida
• Grechka, arpa, suli, perlovka, bugʻdoy yormasidan boʻtqalar

Sut mahsulotlari

• Kefir, sut, atsidofilin
• 9% li tvorog, yogʻsizlantirilgan tvorog va undan tayyorlangan taomlar
• Achchiq boʻlmagan va yogʻsiz pishloq
• Taomlarga oz miqdorda smetana

Sabzavotlar va koʻkatlar

• Kartoshka — uglevod meʼyori doirasida
• Karam, baqlajon, bodring, shirin qalampir, loviya qoʻzoqlari, sholgʻom, rediska, qovoqcha, gulkaram, salat bargi, ismaloq, oshqovoq — cheklovsiz
• Koʻk noʻxat, lavlagi, sabzi — cheklangan miqdorda

Mevalar

• Nordon va nordon-shirin mevalar va rezavorlar — har qanday koʻrinishda
• Shakarsiz kompot, jele, pishirilgan olma

Ichimliklar

• Choy, sutli qahva, naʼmatak damlamasi, shakarsiz kompot, sabzavot sharbatlari

Tuxum

• Kuniga 1–2 ta tuxum — qaynatilgan yoki taomlar tarkibida

Souslar va ziravorlar

• Sabzavot qaynatmasi, kuchsiz yogʻsiz bulyondagi yogʻsiz souslar
• Dafna yaprogʻi

Yogʻlar

• Tuzsiz sariyogʻ
• Taomlarga oʻsimlik moylari

Boshqa

• Vinegretlar
• Sabzavot va qovoqcha ikrasi
• Kalmarli salatlar
• Zalivnoy baliq
• Mol goʻshtidan yogʻsiz xolodets

Non va pishiriqlar

• 1-2-nav undan bugʻdoy noni, yirik tortilgan javdar noni, donli non
• Quruq, yogʻsiz pechenye
• Tvorog, baliq, goʻsht, maydalangan bugʻdoy kepagi, soya uni qoʻshilgan tuzsiz pishiriqlar

Birinchi taomlar

• Sabzavotli (shchi, borsh, svekolnik), kartoshka va yorma qoʻshilgan vegetarian, mevali, sutli shoʻrvalar

Goʻsht

• Turli xil yogʻsiz goʻsht va parranda — qaynatilgan va pishirilgan, boʻlak va qiyma holida.

Baliq

• Yogʻsiz turlari — qaynatilgan, pishirilgan, boʻlak va qiyma holida.
• Dengiz mahsulotlaridan taomlar (dengiz taroqchasi, midiya, dengiz karami va b.).

Yormalar va boʻtqalar

• Grechka, suli, tariq, arpa va b. — ochiq (sochiluvchan) boʻtqalar, zapekankalar.
• Guruch, manka, makaron — cheklangan miqdorda

Sut mahsulotlari

• Yogʻliligi past sut va achitilgan sut ichimliklari
• Yogʻsiz tvorog va undan tayyorlangan taomlar
• Yogʻsiz, kam tuzlangan pishloq

Sabzavotlar va koʻkatlar

• Taqiqlanganlaridan tashqari har qanday sabzavotlar

Mevalar

• Xom mevalar va rezavorlar, quritilgan mevalar, kompotlar, jele, musslar, sambuklar (yarim shirin yoki ksilitli).

Shirinliklar

• Shakar, asal, murabbo — cheklangan miqdorda

Ichimliklar

• Limonli, sutli kuchsiz choy; kuchsiz tabiiy qahva
• Qahva ichimliklari
• Sabzavot, meva, rezavor sharbatlari; naʼmatak va bugʻdoy kepagi damlamasi

Tuxum

• Oqsilli omletlar; yumshoq pishirilgan tuxum — haftasiga 3 tagacha.
• tuxum sarigʻi — cheklangan miqdorda

Souslar va ziravorlar

• Sabzavot qaynatmasidagi, smetana qoʻshilgan, sutli, tomatli souslar, meva-rezavor qaylalari
• Vanilin, dolchin, limon kislotasi. Cheklangan miqdorda — mayonez, xren

Yogʻlar

• Sariyogʻ va oʻsimlik moylari

Boshqa

• Suvda ivitilgan seld
• Parhez kolbasasi
• Yogʻsiz vetchina

Non va pishiriqlar

• Bugʻdoy va javdar noni
• Turli un mahsulotlari (pirojkilar, pechenye, biskvitlar, sdoba)

Birinchi taomlar

• Har qanday shoʻrvalar

Goʻsht

• Yogʻsiz goʻsht — har qanday pazandalik ishlovida
• Ichki aʼzolar (subproduktlar)
• Kolbasalar, vetchina, sosiskalar
• Konservalar

Baliq

• Har qanday baliq
• Dengiz mahsulotlari
• Ikra, konservalar

Yormalar va boʻtqalar

• Har qanday yormalar
• Makaron
• Dukkaklilar — yaxshi qaynatilgan, pyure holida

Sut mahsulotlari

• Sut, tvorog, kefir, smetana, yogʻsiz pishloq

Sabzavotlar va koʻkatlar

• Har qanday sabzavotlar — xom va pishirilgan holda

Mevalar

• Koʻpchilik mevalar va rezavorlar

Shirinliklar

• Koʻpchilik shirin taomlar, asal

Ichimliklar

• Har qanday ichimliklar

Tuxum

• Har qanday usulda tayyorlangan

Souslar va ziravorlar

• Qizil (tomatli), goʻshtli, smetanali, sut-tuxumli souslar.
• Ziravorlar — meʼyorida, ammo turli xil.
• Xren, xantal, ketchup

Yogʻlar

• Oʻsimlik moyi, eritilgan sariyogʻ, sariyogʻ, yumshoq (quyiladigan) margarin, mayonez

Non va pishiriqlar

• Parhez noni — kechagi yoki quritilgan
• Yogʻsiz biskvit va pechenye

Birinchi taomlar

• Sabzavotli (shchi, borsh, svekolnik), kartoshka va yorma qoʻshilgan vegetarian, mevali, sutli shoʻrvalar

Goʻsht

• Yogʻsiz goʻsht — qaynatilgan holda (buzoq goʻshti, mol goʻshti, quyon goʻshti, kurka goʻshti)
• Til
• Jigar

Baliq

• Yogʻsiz baliq (olabugʻa, choʻrtan, treska)
• Dengiz mahsulotlari

Yormalar va boʻtqalar

• Har qanday yormalar
• Dukkaklilar

Sut mahsulotlari

• Sut, tvorog, kefir, smetana, yogʻsiz pishloq

Sabzavotlar va koʻkatlar

• Taqiqlanganlaridan tashqari har qanday sabzavotlar

Mevalar

• Quritilgan va yangi mevalar

Shirinliklar

• Asal, shokoladsiz konfetlar

Ichimliklar

• Oʻsimlik choylari, naʼmatak mevasi damlamasi, sabzavot va meva sharbatlari

Tuxum

• Faqat yumshoq pishirilgan, kuniga ikki tadan koʻp emas

Souslar va ziravorlar

• Tomatli, piyozli (qaynatilgan piyozdan), smetanali, sabzavot qaynatmasidagi souslar

Yogʻlar

• Oʻsimlik moyi, eritilgan sariyogʻ

Non va pishiriqlar

• Oliy va 1-nav undan bugʻdoy noni, quritilgan
• Suxarilar
• Quruq, yogʻsiz pechenye
• Biskvit

Birinchi taomlar

• Tuxum parchalari, kneli qoʻshilgan kuchsiz, yogʻi olingan goʻsht va baliq bulyonlari
• Goʻshtli pyure-shoʻrva
• Bulyon qoʻshilgan shilimshiq yorma qaynatmalari; bulyon yoki sabzavot qaynatmasida yaxshi pishgan manka, guruch, suli yormasi, vermishel, ruxsat etilgan sabzavotlar pyuresi bilan shoʻrvalar

Goʻsht

• Yogʻsiz goʻsht — yogʻi, pardasi, payi, terisi olib tashlangan.
• Mayda qiymalangan holda, qaynatilgan yoki bugʻda pishirilgan taomlar
• Qaynatilgan goʻshtdan sufle va pyure; bugʻda pishirilgan kotlet, frikadelkalar

Baliq

• Yogʻsiz turlari — terisiz
• Qaynatilgan, bugʻda pishirilgan — kotlet koʻrinishida yoki boʻlak holida

Yormalar va boʻtqalar

• Manka, maydalangan grechka, guruch, gerkules (suli yormasi) — sutda yoki bulyonda yaxshi pishirilgan, ezilgan, yarim suyuq va yarim quyuq boʻtqalar koʻrinishida
• Qaynatilgan vermishel

Sut mahsulotlari

• Achitilgan sut ichimliklari
• Yangi tvorog, tvorog pastasi, sufle, puding, bugʻda pishirilgan sirniklar
• Yogʻsiz smetana
• Qirgʻichdan oʻtkazilgan pishloq
• Taomlar tarkibida sut, qaymoq (slivki)

Sabzavotlar va koʻkatlar

• Kartoshka, sabzi, lavlagi, gulkaram — pyure, sufle, bugʻda pishirilgan puding koʻrinishida.
• Pishgan pomidorlar

Mevalar

• Xom holda — juda pishganlari
• Yumshoq, shirin va nordon-shirin mevalar va rezavorlar, koʻpincha ezilgan holda; pishirilgan olma
• Quritilgan mevalardan pyure
• Kisellar, musslar, ezilgan kompotlar, sambuklar, jele
• Sutli krem va kisel
• Beze, kiselli "snejki"

Shirinliklar

• Marmelad

Ichimliklar

• Limonli choy
• Sutli kuchsiz choy va qahva. Suyultirilgan meva-rezavor, sabzavot sharbatlari
• Naʼmatak va bugʻdoy kepagi damlamasi, morslar

Tuxum

• Yumshoq pishirilgan, bugʻda pishirilgan, oqsilli omletlar

Souslar va ziravorlar

• Goʻsht bulyoni, sabzavot qaynatmasidagi oq sous
• Sutli, smetanali, vegetarian nordon-shirin sous, polyakcha sous
• Sous uchun un quritiladi

Yogʻlar

• Sariyogʻ
• Tozalangan (rafinatsiyalangan) oʻsimlik moyi

Boshqa

• Ezilgan goʻshtdan, baliqdan zalivnoy
• Ikra (baliq uvildirigʻi)
• Suvda ivitilgan selddan forshmak

Non va pishiriqlar

• Turli xillari

Birinchi taomlar

• Kuchsiz goʻsht, baliq, qoʻziqorin bulyonida yorma, ugra, dukkaklilar qoʻshilgan shoʻrvalar

Goʻsht

• Turli xillari

Baliq

• Turli xillari
• Baliq konservalari — cheklangan miqdorda

Yormalar va boʻtqalar

• Har qanday yormalar — suvda, goʻsht yoki sabzavot bulyonida turlicha tayyorlangan.

Sut mahsulotlari

• Faqat taomlarga oz miqdorda smetana

Sabzavotlar va koʻkatlar

• Koʻk noʻxat, oshqovoq, qoʻziqorinlar

Mevalar

• Nordon navli olma, klyukva, brusnika va ulardan kompot, jele, kisellar.

Shirinliklar

• Shakar, asal, qandolat mahsulotlari, mevali muz

Ichimliklar

• Sutsiz kuchsiz choy va qahva. Naʼmatak damlamasi, klyukva yoki brusnika morsi

Tuxum

• Kuniga 1 ta tuxum — turli usulda va taomlar tarkibida

Souslar va ziravorlar

• Goʻsht, baliq, qoʻziqorin bulyonidagi achchiq boʻlmagan souslar
• Ziravorlar — juda cheklangan miqdorda

Yogʻlar

• Sariyogʻ, eritilgan sariyogʻ va oʻsimlik moylari

Gazaklar

• Turli goʻshtli, baliqli, dengiz mahsulotlaridan gazaklar
• Suvda ivitilgan seld, ikra

Non va pishiriqlar

• Bugʻdoy va javdar noni, un mahsulotlari

Birinchi taomlar

• Borsh, shchi, svekolnik, rassolnik; sutli shoʻrvalar
• Goʻsht, baliq bulyonida, qoʻziqorin va sabzavot qaynatmasida sabzavotli va yormali shoʻrvalar
• Mevali shoʻrvalar

Goʻsht va baliq

• Turli usulda tayyorlangan goʻshtli va baliqli taomlar; sosiskalar, sardelkalar, qaynatilgan kolbasalar

Yormalar va boʻtqalar

• Har qanday yormalar
• Makaron
• Dukkaklilar

Sut mahsulotlari

• Har qanday sut mahsulotlari

Sabzavotlar, koʻkatlar, mevalar

• Sabzavot va mevalar — xom holda va issiqlik ishlovidan soʻng
• Koʻkatlar

Shirinliklar

• Har qanday shirinliklar

Ichimliklar

• Meva va sabzavot sharbatlari, naʼmatak va bugʻdoy kepagi damlamasi
• Choy, qahva, kakao

Tuxum

• Qaynatilgan tuxum va taomlar tarkibidagi tuxum

Souslar va ziravorlar

• Har qanday achchiq boʻlmagan souslar

Yogʻlar

• Sariyogʻ, eritilgan sariyogʻ, oʻsimlik moylari
• Margarinlar — cheklangan miqdorda